СОДЕРЖАНИЕ Глазированный батат……………………….. 8 Картофель «Анна» (Pommes...

СОДЕРЖАНИЕ

Глазированный батат……………………….. 8
Картофель «Анна» (Pommes «Аппа») … 15
Картофель «Берна»
(Pommes «Вегпу») …………………………….. 15

Картофель «Дофин»
(Pommes «Dauphine») ……………………….. 16

Картофель-дюшес
(Pommes duchesse)……………………………… 16

Картофель «Лорет»
(Pommes «Lorette») …………………………… 17

Картофель по-парижски
(Pommes parisiennes) …………………………. 17

Картофель «Пон-Нёф»
(Pommes «Pont-Neuf»)………………………… 18

Картофель «Св. Флорентен»
(Pommes «St.-Florentin»)……………………. 18
Картофельная кожура……………………….. 21
Картофельная кожура
по-американски ……………………………….. 22

«Морщинистый» картофель
(Papas Arrugadas)……………………………… 23

Мохо-пикон
(Mojo Picyn)………………………………………. 24
Паприкаш из картофеля……………………. 26

Картошка бедняка
(Patatas a lo pobre) ……………………………. 28

Цепелинай (Cepelinai)……………………….. 32

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ….. 34
Салат картофельный………………………… 34
Картофельный салат
классический……………………………………. 35

Картофельный салат по-русски…………. 35

Картофельный салат
по-английски……………………………………. 37
Летние щи с картофелем…………………… 37
Суп картофельный …………………………… 38
Суп картофельный
со свежими грибами………………………….. 39
Суп картофельный с крупой……………… 40
Суп картофельный с головизной……….. 41
Суп картофельный
с вермишелью…………………………………… 41
Суп-пюре из картофеля…………………….. 42
Картофель отварной ………………………… 43
Картофель отварной,
с маслом и зеленью …………………………… 43

Картофель молодой, в сметане………….. 43

Картофель, сваренный на пару…………. 44

Картофель в молоке………………………. 44
Картофельное пюре ……………………………………………………. 45
Картофель жареный………………………. 45
Картофель жареный,
с яйцом………………………………………… 46
Картофель по-корейски…………………. 47
Картофельные котлеты………………….. 47
Картофельные пирожки
с грибами……………………………………… 48
Картофельные оладьи……………………. 49
Запеканка картофельная………………… 49
Картофельная запеканка
с мясом………………………………………… 50
Рулет картофельный с овощами……… 51
Картофель тушеный,
со свежими грибами……………………… 52
Картофель тушеный,
с копченой грудинкой……………………. 53
Омлет с картофелем………………………. 53
Картофельные крокеты с мясом в омлете,
паровые……………………………………….. 54
Котлеты
из картофеля и отрубей ………………… 54
Кнели из судака с маслом………………. 55
Картофель,
фаршированный мясом………………….. 55
Картофель со шпиком
Картофель, фаршированный сельдью
Яичница
с картофельным пюре Картофель с вином
Картофель в мундире
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Оглавление